Ankara Ticaret Odası (ATO) Başkanı Sinan Aygün, Karacaoğlu Baklavaları'nın Ankara Emek'teki şubesinde bir basın toplantısı düzenleyerek Rumların baklavaya 'milli tatlı' olarak sahip çıkmasına tepki gösterdi. Basın toplantısına ünlü baklava markalarının sahipleri ve ustaları da katıldı.

Sinan Aygün, geçtiğimiz günlerde Kıbrıs Rum Yönetimi'ndeki Avrupa günü etkinlikleri çerçevesinde dağıtılan kitapçıklarda her ülkenin milli tatlılarının tanıtıldığını ve Güney Kıbrıs Rum Kesimi'nin tatlıları arasına baklavanın da konulduğunu hatırlattı.

"Örfümüz, adetimiz, her şeyimiz gitmeye başladı" diyen Aygün, kitapçıkta tanıtılan baklavanın resmini göstererek tatlının baklavadan başka her şeye benzediğini söyledi. Kitapçıktaki tarifte baklavanın 500 gr milföy hamuru, tarçın, bal ve limon suyundan yapıldığının söylendiğini belirten Aygün, yapılan tatlı için "Baklavaya benzer bir şey. Olsa olsa tatlı bir çörek olur. Tatlı bir börek olur" diye konuştu.

Olayı 'bir kültür hırsızlığı, bir Türk tatlısını ve markasını çalmak' olarak adlandıran Aygün, morfolojik olarak sözlüklerde baklavanın bir Türk ismi olduğunun ifade edildiğini belirtti. Aygün ayrıca arşivlerde yapılan incelemelerde baklavanın Fatih Sultan Mehmet döneminde Saray Mutfağı defterlerine kayıtlı olduğunu söyledi.

Rumların ve Yunanlıların, Türklerin Hacivat-Karagöz oyunu, Türk kahvesi ve lokumunu da çaldıklarını ifade eden Aygün, "Bunun bir Rum oyunu Yunan oyunu olduğunu görüyoruz" dedi.

Bu konuda dava açacaklarını belirten Aygün ayrıca baklavanın Türk tatlısı olarak tescil edilmesi için de çalışacaklarını dile getirdi.

Hacı Baba Baklavacıları sahibi Mehmet Ali Abay, Yunanistan'a gittiğinde 'Yunan baklavası' dedikleri tatlıyı yediğini ancak tatlının hamur tatlısından çok bir şekerlemeye benzediğini söyledi. Abay, "Baklavadan başka her şeye benziyordu. Pek bir şeye de benzetemedim" dedi.

Pastacılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Mustafa Kahveci, Türklerin yüzyıllardır Dünya çapında baklavanın tescilini aldığını belirterek, "Rumlar tatlı bir çörek imal ediyorlar. Onlar baklava zannediyorlar. Çünkü baklavayı görmemişler" dedi.

Rum ustalara 'hodri meydan' diyen Kahveci, "Ben buradan Rumlara diyorum ki hodri meydan. En kral ustalarını göndersinler. Türkiye'deki ustalarımızla baklava yapsınlar. Basınımızın ve Dünya basınının gözü önünde herkes tatsın. Baklavanın hangisi kaliteli ondan sonra ortaya çıksın diyorum" diye konuştu.

ATO Başkanı Sinan Aygün de meydan okumaya katılarak, Rum ustaları Türkiye'ye davet etti ve bütün masraflarının ATO tarafından karşılanacağını söyledi. Aygün, "Hamuru bu kadar ince açan Güney Kıbrıs Rum Kesimi'nde babayiğit var mı? Gelsin görsünler. Bunların hepsi açılan elle teker teker. Hamuru kaldırdığınız zaman öbür taraftan gözüken hamurlardan yapılan bir tatlıdır bu tatlı. O yüzden ben onları buraya davet ediyorum. Bütün masrafları Ankara Ticaret Odası'na ait" dedi.

Tatlıcım şirketleri sahibi Mahmut Dolmacı biraz daha ileriye giderek 'baklava yapılmaz yaşanır, yaşamak lazım baklavayı' diye konuştu. Dolmacı, "Ben baklavacıyım. Baklava yapılmaz. Baklava yaşanır. Yaşamak lazım baklavayı. Baklavayı yapmak değil, yemek de sanattır