PD gerçekleri ortaya çıkarttı, Suvla şaraplarının sahibi Selim Zafer Ellialtı açıklama yaptı

Ekonomim gazetesi yazarı ve genel yayın koordinatörü Vahap Munyar, dünkü yazısında Suvla şaraplarının sahibi Selim Zafer Ellialtı ile aralarında geçen bir diyaloğa yer verdi.

Vahap Munyar yazısında Suvla'nın patronunun 260 liraya restoranlara sattığı şarapların buralarda 3 bin 300 liradan satıldığını belirterek bunu eleştirdiğini yazmıştı.

Şarap şirketinin sahibinin bu açıklamaları sosyal medyada kısa sürede gündem oldu ve restoran fiyatları üzerinden bir tartışma başladı.

PD YAZDI, AÇIKLAMA GELDİ

PD Genel Yayın Yönetmeni Toygun Atilla ise Suvla şaraplarının, markanın kendisine ait restoranlarda da yüksek fiyatlardan satıldığını ortaya çıkarttı.

Patronlar Dünyası’nın özel haberinin ardından tartışma büyüdü ve yeni bir boyut kazandı.

Tüm bu tartışmaların üzerine, Suvla şaraplarının sahibi Selim Zafer Ellialtı’dan bir açıklama geldi.

FAHİŞ FİYAT UYGULAMAKLA SUÇLADIĞI RESTORANLARA "BİZİM DOĞAL İŞ ORTAĞIMIZ" DEDİ

Sosyal medya hesabı üzerinden bir açıklama yapan Selim Zafer  Ellialtı, daha önce fahiş fiyat uygulamakla suçladığı restoranlar konusunda da geri adım attı ve "Yeme-içme sektöründeki ticari işletmelerin kâr marjı ya da fiyatlandırma yapısına müdahale etmemiz söz konusu değildir. Restoranlar, kendi yatırımları, yarattıkları ambiyans, genel giderleri, kiraları ve kar beklentileri doğrultusunda kendi fiyatlarını belirlerler" dedi.

Restoranların kendilerinin doğal iş ortakları olduğuna vurgu yapan Selim Zafer Ellialtı, "Bu bağlamda, restoranlar bizim doğal iş ortaklarımızdır ve özellikle dürüstlüğüne devamlılığına inandığımız işletmelerle herhangi bir çatışmaya girmek gibi bir niyetimiz yoktur" ifadelerini kullandı.

KENDİ RESTORANLARINDAKİ YÜKSEK FİYATLARI "SERVİS HİZMET KIRILIMI" İLE SAVUNDU

Patronlar Dünyası Genel Yayın Yönetmeni Toygun Atilla'nın özel haberinde dikkat çektiği, Suvla’nın kendi restoranlarında da aynı marka şarapların yüksek fiyatlardan satılmasını ise Selim Zafer Ellialtı şu cümlelerle savundu:

"Suvla restoranlarımızda uyguladığımız fiyat stratejimize açıklık getirmek için aşağıda bir örnek oluşturduk. Oldukça şeffaf şekilde uygulamakta olduğumuz fiyatlandırma şarapları belirli bir çarpan ile fiyatlandırmak yerine, perakende raf fiyatı üzerine sabit bir şişe açma bedeli ekleyerek menü fiyatlarımızı belirlemektir.

Bu sistem, yurtdışındaki restoranlarda yaygın olarak 'Cork Fee - Mantar Ücreti olarak uygulanmaktadır. Eceabat'taki (açılış tarihi 2012) şaraphane restoranımız ve İstanbul'daki Suvla Kanyon'da (açılış tarihi 2016) şarap menülerimizdeki fiyat farklılıkları da bu hesaplamalara dayanmaktadır. Çünkü her iki restoranın kendi içindeki servis hizmet kırılımı oldukça farklıdır."

Açıklamada, "Bu karmaşık dönemde tüm iş ortaklarımızla uyum içinde çalışmayı ve karşılıklı anlayışı sürdürmeyi önemsiyoruz" cümlesinin yer alması da dikkat çekti.

SU - ÇAY SORUSU CEVAPSIZ KALDI

Şarap patronunun açıklamasında, Toygun Atilla'nın PD'deki yazısında sorduğu "Suyun ve bardak çayın neden 75 liradan satıldığı" sorusuna ise cevap verilmedi.

İLGİLİ HABER

patronlardunyasi.com