Beyaz altın diye adlandırılan sarımsak zam şampiyonu oldu. Geçen temmuz ayında 200 liraya kadar yükselerek “fiyatı en fazla artan tarım ürünü” olan sarımsak, bugün 400 liraya kadar çıktı. Böylece yerel marketlerde 399 liraya sabitlenen kuşbaşı et fiyatını geçmiş oldu. Fiyat artışında en büyük etkenin üretiminin düşük oluşu ve girdi maliyetleri gösteriliyor.
Zonguldak’ta sarımsak üretimi yapan Erdoğan Uzunlar “Sarımsak fiyatları böyle giderse daha da çok artacak. Çünkü maliyetlerin yüksek olmasından dolayı, çok fazla ekim dikim yapılmıyor ve üretim kalmadı. Ekilen kısımlarda ise verim düşük, kışın beklendiği gibi geçmemesi ve nisan yağmurlarının bu yıl beklenen boyutta olmaması üretimi olumsuz etkiledi. Bir diğer etken işçi maliyetlerindeki artış. Sarımsağın dikimi çok önemli ve önceleri makine ile dikiyorduk fakat istediğimiz verimi alamadığımız için elle dikmek zorunda kaldık” değerlendirmesini yaptı.
İŞÇİ YEVMİYELERİ ARTTI
Kaan Zenginli'nin haberine göre, işçi yevmiyelerinin yüksek oluşu ve işçi bulma sıkıntısının fiyatı direkt olarak etkilediğini söyleyen Uzunlar “İşçinin yevmiyesi (günlüğü) az; 1.000 TL. Bu sadece bununla da bitmiyor; kahvaltısı, öğle yemeği ve ikindi çayı derken rakam daha da artıyor. Ürünü sadece diktirmekle bitmiyor, daha farklı işçilik ve emek gerektiren birçok aşaması var. Bazı meyveler ve sebzeler dört mevsim yetiştirilirken, sarımsak öyle değil. Senede bir defa hasat yapılıyor” dedi.
ÇİN’DEN İTHALAT ARTACAK
Türkiye’de sarımsak üretimi 120-140 bin ton civarında. Tüketim ise 150-170 ton civarında. Üretim tüketimin kısmen altında kalıyor. Bu açık ise ithalat ile karşılanıyor. Fiyat artışları sebebiyle ithalatın artacağı ifade ediliyor. Türkiye en çok sarımsak ithalatını Çin’den yapıyor. Kuru sarımsak üretiminde Çin dünyanın en büyük pazarı. Fiyat ateşinin düşmesi için ithalatın artacağı belirtiliyor.
KİLO DEĞİL TANE İLE ALIYORLAR
Sarımsak fiyatları ürün kalitesine göre 250 lira ile 400 lira arasında değişirken market ve pazar fiyatları arasında bir fark yok. Pazarcı esnafı geçen yıl sarımsak fiyatının 100 lira olduğunu belirterek “Fiyatlar iki ayda yükseldi. Şu an 350 lira civarında iyi bir sarımsak bulabiliyorsunuz. Vatandaşlar genelde kilo olarak almıyor. Tane ile satıyoruz” dedi.
Türkiye'de sarımsak üretimi 120-130 bin ton civarında. Yıllık tüketim ise 140-150 bin tonu buluyor. Üretim ve tüketim arasındaki açık ise Çin’den ithalat ile karşılanıyor. Sarımsak üretiminin yüzde 20’sini Zonguldak tek başına karşılıyor.
patronlardunyasi.com