Patronlar

Böylece en iyi 10 listesindeki adresleri denemek isterseniz, gittiğinizde ne yiyeceğinizi düşünmek zorunda kalmayacaksınız. Söz konusu deniz ürünleri olunca, listeye İstanbul ve Ege bölgesi kaçınılmaz olarak ağırlığını koydu. İşte listemiz.

EN İYİ 10

1. Kalamar tava - İzmir Deniz Restoran

2. Tarama - İstanbul Park Fora

3. Foça Lokması - İstanbul Foça Fish Gourmet

4. Deniz kestanesi kavurma - Ayvalık Nesos

5. Damla sakızı soslu ahtapot - Ayvalık Bay Nihat

6. Izgara kalamar - İstanbul İskele Restoran

7. Hafif acılı kalamar - İstanbul Erguvan

8. Deniz mahsulleri kavurması - Antalya Uğurcan Balık

9. Kadayıflı karides - Ankara Kalbur Restoran

10. Izgara ahtapot - Marmaris Orfoz Restoran

KALAMAR TAVA / DENİZ RESTORAN

Sadece Ege’nin kalamarları

Birinci Kordon’da 25 yıldır hizmet veren, Yılmaz Çelikkaya ve oğulları Metin, Sabri ve Ercan Çelikkaya’nın sahibi olduğu Deniz Restoran, haftanın 7 günü, 11.00-23.00 arasında açık. Sigara içilebilen salonunda 150, sigarasız salonunda 50, yaz aylarında bahçesinde 180 olmak üzere 380 kişiyi ağırlayabiliyor. Karşıyaka ile Üçkuyular’da da şubesi var. Mönüsünde mevsimine göre her türlü deniz mahsulü bulunuyor. Istakoz söğüş, dil balığı fleto, buğuda larskee gibi spisyellari var. Kalamar tava için ithal kalamar kesinlikle kullanılmıyor. Ege denizi kıyılarındaki özel bölgelerden getirtiliyor. Özel sosunda en az bir gün bekletildikten sonra yüksek ısıda pişiriliyor. Müşterilerin arzusuna göre sosla servis ediliyor. Porsiyonu 12.50 YTL. Tel: (232) 464 44 99

TARAMA / PARK FORA

En çok sipariş edilen meze

1996’dan beri Kuruçeşme Cengiz Topel Parkı içinde hizmet veriyor. İşletmeciliğini Ali Rıza Yılmaz ve Metehan Çulha yapıyor. Aslında balık restoranı ama deniz ürünleri ile hazırlanan soğuk ve sıcak mezeleri, Akdeniz mutfağının örnekleri ile de öne çıkıyor. Kışın 200, yazın terasıyla 300 kişi kapasiteli. Zengin bir şarap ve puro mönüsü var. Listemize giren tarama, balık yumurtasından yapılan bir çeşit soğuk meze. Balık yumurtasının rendelenip ıslatılmış yarım ekmek, limon suyu, sirke, yağ eklenerek karıştırılmasıyla yapılıyor. Bir porsiyonu 15 YTL. Hamsi dolma, Çerkez balığı, torik, uskumru dolma, fırında şarap soslu ahtapot, jumbo ızgara ve soya soslu karides güveç de dikkat çekiyor. Tel: (212) 265 50 63-67

FOÇA LOKMASI / FOÇA FISH GOURMET

Maliye Bakanı’nın tercihi

İstanbul Anadolu Yakası’nda, Küçükyalı sahilinde 2 yıldır hizmet veren bir balık restoranı. İşletmeciliğini Seyfettin Taştan ve Nevzat Ekiz yapıyor. Kışın 200, yazın terası ve bahçesiyle 400 kişiye hizmet verebiliyor. Mönüde levrek marin, palamut, torik ve somon balığından lakerda, izmarit salamura, somon füme ve somon pastırma öne çıkıyor. Bizim listemize giren Foça lokması ise levrek balığına sarılmış ahtapot, karides gibi deniz mahsullerinin özel bir sosla fırınlanmasıyla yapılan bir sıcak meze. Porsiyonu 5 YTL. Cem Davran, FB’li Rüştü Rençber ve Kemal Unakıtan bu lezzete bayılıyor. Mekana gelenlerin yüzde 80’i mutlaka bu mezeden yiyor. Tel: (216) 519 86 86

DENİZ KESTANESİ / NESOS

Yalnız zeytinyağı ve limon

Cunda Adası’nda, denizin kenarında bulunuyor. 1989 yılında açıldı. Sahibi Murat Tekinoğlu. Nesos Restoran’da deniz ürünleri, ot salataları, zeytinyağlı yemekler, spesiyal ara yemekler bulunuyor. Deniz ürünleri 10-12, zeytinyağlı yemekler 5-6, salatalar 5-6 YTL arasında. Deniz kestanesi (karadiken), fener balığı, kabak çiçeği böreği, papalina, bamyalı balık özellikle tavsiye ediliyor. Ayrıca 20 çeşit balık ve 30 çeşit deniz ürününden yapılmış ara sıcaklar var. Deniz kestanesi çiğ servis ediliyor. Kabuğundan çıkarılıyor, zeytinyağı ve limon eklenip masanıza getiriliyor. Porsiyonu 10 YTL. Havyara benzer bir tadı var. Cunda ve çevresinde adalardaki kayalıklardan toplanıyor. Tel: