Patronlar

35 yıllık tecrübesiyle gıda başta olmak üzere turizm, inşaat ve gayrimenkul yatırımları, depolama ve lojistik hizmetleri ile enerji ve eğitim alanında faaliyet gösteren Kükrer Gıda, Kemal Kükrer markasını 2017 yılında Japon Ajinomoto’ya sattı. 2023 yılının Eylül ayında Boldy markasıyla yemek-market sektörüne adım atan şirket, bir yılda İstanbul ve Bursa’da toplam 24 mağazaya, 300 çalışana ulaştı. 

Taze meyve sebzeden paketli gıda ürünlerine, kişisel bakım ürünlerinden, temizlik ürünlerine birçok alternatifin bulunduğu Boldy; Türk, Uzak Doğu ve Avrupa mutfağı olmak üzere dünya mutfaklarına ait 226 değişik lezzetten oluşan ısıtılmaya hazır öğünlük ve taze olarak paketlenmiş yemek reyonuyla hizmet veriyor. Boldy’de en yükseği 270 TL civarında olan yemeklerden ayda 80 bin porsiyon satılıyor. Yıl sonunda porsiyon sayısının 1 milyona çıkarılması planlanıyor. 

20 MİLYON DOLAR DAHA YATIRIM YAPILACAK 

Birinci yılda Boldy için 30 milyon dolar yatırım yaptıklarını söyleyen Boldy Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Gülel, 2025 sonuna kadar 20 milyon dolar daha yatırım yapacaklarını ve 60 mağaza ile 1000 çalışana ulaşmayı hedeflediklerini söyledi. Gülel, “Restorana gider gibi gelip alışveriş yapabileceğiniz, markete gider gibi gelip yemek yiyebileceğiniz, istediğinizi bulup ihtiyacınız kadarını alabileceğiniz çok acayip bir marketiz” dedi.

Sundukları yemeklerin evde hazırlamaya göre yüzde 40, muadil restoranlara göre yüzde 50-60 daha uygun fiyatlı olduğu kaydeden Gülel, şöyle devam etti: 

“Türkiye'de, dışarıda yemek yeme alışkanlığı hızla gelişiyor. Avrupa'da ise adına ‘evde fast food’ diyebileceğimiz evde hızlı yemek yapma ve yeme alışkanlığı gelişti.

İngiltere başta olmak üzere Avrupa'da, yıllar içerisinde ‘tüketime hazır’, ‘aç ye’, ‘ısıt ye’, ‘pişirmeye hazır’ ve ‘yarı pişmiş’ gibi kategoriler oluştu. Bu kategorileri tüketiciyle buluşturan bir kanal da marketler oldu. Bizim ülkemizde de evde hızlı yemek yeme alışkanlığına marketlerin hizmet vermesi gerekiyor.

Maalesef yemek hazırlamak uğruna büyük zaman kaybı, hatta porsiyonları ölçeklendirememe nedeniyle de malzeme ve para kaybı yaşıyoruz. Boldy buna bir son vermek adına ortaya çıktı. Dünya mutfaklarından seçkiler sunabilmek, bu ürünleri ithal edebilmekle ilgili ve Türkiye'de de ithal ürünler çok pahalı.

Biz ithal ürünlerin bu kadar pahalı olmadığını savunuyor, niteliğin bu kadar fiyatlı olmaması gerektiğini söylüyoruz. Boldy için; yeni nesil ürünlerin, dünya mutfaklarının, pratik, sağlıklı ürünlerin uygun ve makul fiyata satıldığı bir market diyebiliriz. Gebze’de 15 bin metrekare  kapalı alanda şef mutfağı kurduk. İlk mağazayı açmadan bir yıldan fazla süre reçete geliştirdik. 1200 özel reçetemiz var. 226 tanesini üretip raflara koyduk.”

Yemek-marketin yanı sıra diğer zincir marketlerden akaryakıt istasyonlarına kadar hazır yemek markaları ile yer almak için deneme çalışmalarına başladıklarını anlatan Gülel, otomatlar ile de spor salonları gibi farklı alanlara da gireceklerini vurguladı.

40 metrekarelik, franchise’a uygun küçük mağaza formatı üzerinde çalıştıklarını anlatan Sabri Gülel, bunun ilk örneğinin de kasım ayında açılacağını kaydetti. Gülel, “Bu formatın ilk 20 mağazasını biz açacağız. 20 noktadan sonra franchise vereceğiz” dedi.

patronlardunyasi.com