İcradan satılık ünlü otele yine alıcı çıkmadı
İcradan satılık ünlü otele yine alıcı çıkmadı
Yeni dönem başlıyor! Vaktinden önce giden yandı..
Yeni dönem başlıyor! Vaktinden önce giden yandı..
Maliye Bakanı sinyali verdi: Yeni vergi geliyor...
Maliye Bakanı sinyali verdi: Yeni vergi geliyor...
Dolandırıcılıkta kullanılıyor: Hindistan'ı karıştıran 500.000 TL...
Dolandırıcılıkta kullanılıyor: Hindistan'ı karıştıran 500.000 TL...
HABERLER>İŞTE BAŞARANLAR
14 Ekim 2016 Cuma - 15:03

Herşeyi para ediyor! Maliyeti düşük, karı yüksek

Kerevizin kendisi 3.5 TL’den satılırken sapı 5 TL’nin üzerine çıktı. Bu fiyatı gören üretici kerevizin sapını artık ayrı paketliyor...

Herşeyi para ediyor! Maliyeti düşük, karı yüksek

İdriz Çokal'ın haberi

Kök sebzesi olan kerevizin sapı da değerlendi. Turşu yapımından sonra yemek ve salatalara da konan kereviz sapı yok satıyor. Kerevizin kendisi 3.5 TL’den satılırken sapı 5 TL’nin üzerine çıktı. Bu fiyatı gören üretici kerevizin sapını artık ayrı paketliyor...

Kış sebzeleri, manavlarda, marketlerde yerini almaya başladı. Son yıllarda sağlıklı beslenme uzmanları ve gurmelerin önerisiyle öne çıkan kereviz de bunlardan biri. Kerevizde hasat dönemi başladı. Tap taze kerevizler artık sofralarımızda yerini alıyor. Biz de yeni sezonu fırsat bilerek kereviz üretimini, fiyatları ve pazarını araştırdık. Edindiğimiz bilgilere göre hem üretici hem de tüketici için iyi bir sezon olacak gibi görünüyor.

Kereviz zahmetli bir ürün. Türkiye’de oldukça geniş bir alanda yetişebiliyor. Ege, Akdeniz, Marmara ve Batı Karadeniz’de ticari olarak üretiliyor. Şubat ayında kerevizin erkenci türü tarlaya dikiliyor. Haziran ayı gibi ise hasat yapılıyor. Ancak çiftçiler bu dönemi çok tercih etmiyor. Ağırlıklı olarak tüketimi kışın olduğu için haziran ayı gibi ekimi yapılıp, hasadı için eylül sonu daha çok tercih ediliyor. Kış aylarında tüketim arttığı için yaygın üretim bu dönemde gerçekleşiyor. 

Kerevizde yıllık üretim 20 bin ton seviyesinde. Fakat bu rakam her yıl daha da artıyor. Fiyatları tarlada 1.1 TL, perakendede ise 3.5 TL seviyesinde. Son yıllarda kerevizin yaprağı da ayrıca satılmaya başladı. Kasasının tarladan çıkış fiyatı 20 TL. Ancak pazardaki fiyatı kerevizin kendinden fazla. Tarlada neredeyse bedavaya satılan kereviz sapları markette, manavda kilosu 5-6 TL’den satılıyor. Yani boynuz kulağı geçmiş durumda. Bu fiyat yükselişini gören üreticiler de saplarını ayrı değerlendirmeye başlamış durumda.

Kereviz üretiminde en öne çıkan bölge Sakarya’nın Geyve ilçesine bağlı Safibey köyü. 140 haneli köyün 100 hanesinin tek geçim kaynağı kereviz. Diğerlerinin de mutlaka kereviz bahçesi var. Kerevizdeki talebe yetişemeyen köylüler bahçelerini her yıl artırıyor. Safibey Köyü muhtarı İsmail Aşçıoğlu bu yıl rekoltenin ve fiyatların üreticiyi sevindirdiğini belirtiyor. Üretilen kerevizleri 1.1 TL’den sattıklarını belirten Aşçıoğlu, “Bu fiyatlar üretici için gayet yerinde. Üretici memnun” diyor. Kerevize karşı müthiş bir ilgi olduğunu belirten Aşçıoğlu, çevre köylerin de kerevize yöneldiğini vurguluyor. Kereviz sapına da büyük bir talep olduğunu belirten Aşçıoğlu, şunları söylüyor:

TURŞUCULARDAN SİPARİŞ YAĞIYOR

“Biz eskiden kerevizin saplarını tarlada bırakırdık. Bizler sapını da yemeklerimizde kullanırdık ama piyasada tüketici bu ürünü bilmezdi. Kereviz sapı turşunun olmazsa olmazıdır. Sadece turşu yapımında kullanmak için turşu üreticilerinden talepler alırdık. Dolayısıyla yeterli talep olmadığı için sapını tarlada bırakırdık. Şu anda turşunun tam sezonu. Bu yüzden sapını ayrı, kerevizi ayrı satıyoruz. Sapı bizde ucuz ama perakende noktalarında kerevizden daha fazla satılıyormuş. Turşu firmaları tonlarca talepte bulunuyor. Bursa’dan geçen hafta 60 ton kereviz sapı talebi geldi. Fakat tamamını karşılayamadık.”

Geyve Ziraat Odası Başkanı Süleyman Pınar da yaptığı açıklamada, kereviz üretiminin genelde Sakarya Nehri kıyılarındaki köylerde yapıldığını, özellikle Safibey, Çengel ve Umurbey köylerinde yoğunlaştığını söylüyor. İlçede sadece meyve ve sebze üretimi yapıldığını belirten Pınar, köylülerin kereviz işinde kadın, erkek ailedeki herkesin katkıda bulunduğunu ifade ediyor. Pınar, "Çiftçilerimiz kerevizleri, yağmur, kar, soğuk, sıcak demeden zorlu şartlarda bin bir zahmetle sofralara ulaştırıyor. Tohumunu dahi köylüler yetiştirdiği için Geyve kerevizi, lezzetli olması nedeniyle tercih ediliyor. Damak tadıyla ön plana çıkan Geyve kerevizi, tamamen yerli tohumla üretilip geniyle oynanmadığı için özellikle İstanbul halinde yoğun ilgi görüyor" diyor.

KENDİSİ 3.5 TL, SAPI 5-6 TL

Sebze ve meyve toptancısı bir firmada çalışan Volkan Ateş ise kereviz sapıyla ilgili ilginç bir değerlendirmede bulunuyor. Kerevizler önceden sapıyla beraber satıldığı için kilo kaybı yaşanmazmış. Bazı müşteriler kerevizi sapsız isteyince kilo kayıpları başlamış. Yani sattıkları tonaj düşmüş. Gelir kaybı yaşamak istemeyen toptancılar da kerevizin sapını ayrıca değerlendirmeye başlamış.

Kereviz sapında talep patlayınca da fiyatları artmış. Kerevizi toptancı 3.5 TL’den satarken, kereviz sapının fiyatı da 5 TL’nin üzerine çıkmış. Volkan Ateş’in verdiği bilgiye göre şu anda kereviz sapının fiyatı 5-6 TL arasında değişiyor. Volkan Ateş, kereviz sapından elde ettikleri gelirle işçilik maliyetlerinin önemli bir kısmının karşılandığını vurguluyor.

İŞÇİLİĞİ ÇOK ZAHMETLİ

Besin değeri oldukça yüksek olan kerevizin, sofralara gelene kadarki yolculuğu ise oldukça meşakkatli. Üretim aşaması da hasat aşaması da ayrı ayrı zordur. Ekimi, bakımı, sulaması yapılan ürün olgunlaştığında tarladan sökülüyor. Tarlada yetişmiş durumdaki kereviz uzun bir bıçak yardımıyla kaba toprak ve çamurdan sıyrılarak, yapraklarının fazlası kesiliyor. Gruplar halinde tarlada öbek öbek toplanıyor. Toplanan kerevizler traktöre yüklenip yıkama işleminin yapılacağı yere getiriliyor. Ürünler temizlendikten sonra kasalara istifleniyor ve toptancı hallerine ulaştırılıyor. Bu işlem hasat süresince neredeyse her gün tekrarlanıyor. Kerevizin yumrusundan yemek yapılırken, yaprakları da turşulara tat ve koku verici olarak katılıyor. Mideyi kuvvetlendirip iştah açan kerevizin saymakla bitmeyen daha birçok özelliği var.

Maliyeti düşük, karı yüksek

Kerevizde iki dönem ekim yapılıyor. Erkenci ürünler için ilk ekim dönemi şubat ayı. Bu dönemin hasadı haziran ayında başlıyor. İkinci ekim dönemi ise haziran ve temmuz ayları. Üreticiler kademeli olarak ekim yapıyor. Böylece hasat dönemini uzun tutarak daha çok kazanıyorlar. 1 dekar tarlanın maliyeti 750 TL civarında. 1 dekardan 3-4 ton arası kereviz elde ediliyor. Kilosu şu anda 1.1 TL’den satılıyor. Yani 3-4 bin TL arasında geliri var. 750 TL maliyetle 4 bin TL gelir oldukça karlı bir iş. Tüketim de her geçen gün artıyor. Yani pazar sorunu yok.

Kerevizin faydaları:

Kandaki stres hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu giderir. Vücudu kuvvetlendirir.

İştah açıcıdır. Ağız kokusunu giderir. Öksürüğü keser.

Kanı temizler. Karaciğer şişliğini ve sarılığı giderir. Sivilceleri azaltır. Gaz söktürücüdür.

Böbrek kumunun ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur. Yüksek tansiyon, şeker ve prostat hastalarına faydalıdır.

Hipertansiyonu ve kolesterolü düşürür. Mideyi kuvvetlendirir. Ağrıları giderir. Cilde tazelik ve parlaklık verir.

Unutkanlığa karşı faydalıdır. Anne sütünü arttırır. Romatizma ve gut şikâyetlerini azaltır.

Para Dergisi

 

Etiketler:
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Ünlüler bu yatırımla 1 koyup 10 alıyor
Son 10 yılda dünya, bir sürü teknoloji firmasının sıfırdan başlayıp milyar ...
Dünyanın en zengin insanı ama kimse tanımıyor
Windows'un kurucusu Bill Gates'ten "Dünyanın En Zengini" koltuğunu alan ...
Gençlerin yeni gelir kapısı Youtube: Kazanç 100 Bin Dolara çıkıyor
Youtube'ta gençler video çekerek para kazanıyor. Görüntülenme oranı yüksek ...
 
4 masayla kuruldu: Tofaş, Renault, Bosch bir de Köfteci Yusuf
İznik’te kasap olarak kurulduktan sonra restoran zincirine dönüşen Köfteci ...
Sanayiciliği bıraktı 100 milyon $ yatırımla 'sağlıkçı' oldu
Sanayicilik gözden düşmeye başlayınca rotasını değiştirdi, sağlık sektörüne girdi...
İşçiliği bıraktı, yılda 10 ton üretiyor
Gerilim hattı işçiliğini bırakıp eski bir ahırda istiridye mantarı üretmeye ...
 
Böyle yatırım yok! Litresi 10 milyon dolar, destek bekliyor
Şanlıurfa'da akrep zehrinin sağımını yapmak için tesis kuran Ali ve Bilal ...
Kayserili ‘Ayak’taki ticaretten 65 milyon TL çıkardı
Kayserili Recep Palamut, Gedikpaşa’da, ayakkabıcılara ‘malzeme tedarikiyle’ ...
Hangi ünlü sanatçı masaj salonu açıyor
Ünlü şarkıcı, magazin dünyasındaki bazı popüler simaların yaptığı gibi başka bir işe yöneldi.
 
E-POSTA BÜLTENİ
Bültenimize abone olun, Patronlar Dünyası haberleri e-posta adresinize gelsin.
Adınız, Soyadınız:
E-posta adresiniz:
Bir darbe sahtekârı daha
GÜNDEM
Bir darbe sahtekârı daha
Şahinbey’deki ihale çarşıya uymadı...
EKONOMİ
Şahinbey’deki ihale çarşıya uymadı...
Gelir vergisi değişiyor, milyonların defter çilesi bitiyor..
EKONOMİ
Gelir vergisi değişiyor, milyonların defter çilesi bitiyor..
Zıpkınla balık avlayan iş adamının feci sonu
PATRONLAR
Zıpkınla balık avlayan iş adamının feci sonu
3 Temmuz'dan itibaren o araç sahiplerine ceza geliyor
OTOMOBİL
3 Temmuz'dan itibaren o araç sahiplerine ceza geliyor
Koruma gerilimi sürüyor: Bu kez de Almanya
DÜNYA
Koruma gerilimi sürüyor: Bu kez de Almanya
50 Milyonluk yalı gerilimi! Susman senin için iyi olur
AKTÜEL
50 Milyonluk yalı gerilimi! Susman senin için iyi olur
Varlık Fonu’nda yine neler oluyor?
EKONOMİ
Varlık Fonu’nda yine neler oluyor?
ABD'liler Katarlılarla iş görüşüyor....
DÜNYA
ABD'liler Katarlılarla iş görüşüyor....
Cumhurbaşkanı Erdoğan camide kısa süreli bir rahatsızlık geçirdi
GÜNDEM
Cumhurbaşkanı Erdoğan camide kısa süreli bir rahatsızlık geçirdi
Ana Sayfa Patronlar Ekonomi Finans Gündem Dünya Spor Medya Tekstil İşte Başaranlar Aktüel
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva